欧洲人文和自然科学院（欧洲科学院）（Academia Europaea）院士，爱尔兰皇家科学院（Royal Irish Academy）院士，国际食品科学院（IAFoST）院士。国际著名期刊《Food and Bioprocess Technology》（SCI一区TOP）创刊者和主编。现任华南理工大学教授，博导，现代食品工程研究中心主任；爱尔兰都柏林大学（UCD）食品和生物系统工程教授。

 

　　1982年在华南理工大学机械工程专业获学士学位，1985年获硕士学位，1988年获化学工程博士学位。1989年至1995年，分别在德国斯图加特大学，英国贝尔法斯特女王大学，纽卡斯尔大学和谢菲尔德大学任职。1995年起，受聘于爱尔兰国立都柏林大学（UCD），成为在爱尔兰第一个获得永久教职的华人，并以最短时间从讲师晋升为高级讲师、副教授和正教授，是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。2010年，光荣当选为在爱尔兰被视为最高荣誉与成就巅峰的爱尔兰皇家科学院院士，时任中共中央政治局委员、中央书记处书记、中央组织部部长现任中华人民共和国副主席李源潮同志特委托中组部发去贺信表示祝贺，盛赞孙大文“为中华儿女争了光”，“为推动中国食品技术的发展，培养年轻人才，付出了大量心血，做出了重要贡献。”同年，又被推选为素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业与生物系统工程委员会（International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering，简称CIGR，又译“国际农业与生物系统工程学会”）侯任主席，并于2013—2014年度担任CIGR主席，成为自成立八十四年来首位出任该重要国际机构主席的中国科学家。2011年再获殊荣，被光荣增选为欧洲人文和自然科学院（Academia Europaea）院士，成为首次当选该院院士的欧洲华人科学家，同时也成为欧洲历史上首位拥有两院院士的华人。2012年又当选为国际食品科学院（IAFoST）院士，为全球共增选的22名院士中唯一来自爱尔兰的学者。

 

　　2000年，2006年和2016年三度被授予CIGR杰出奖，2007年被授予印度食品科学家及技术人员协会会士荣誉称号，2008年获CIGR成就奖，2010年被授予CIGR会士荣誉称号，并于2004年被英国皇家机械工程师学会授予“食品工程师年度人物”大奖。2010年12月底，被全球32个国家的152家中文媒体共同评为“2010年全球海外华人社区十大新闻人物”。2013年3月，获颁由凤凰卫视，中国新闻社等两岸三地富有影响力的十余家华文媒体共同评选的2012-2013世界因你而美丽——“影响世界华人大奖”，与诺贝尔文学奖得主莫言、神舟九号飞行乘组等获奖个人和团体同台领奖。2013年5月，荣获国际食品?；ば幔↖AFP）颁发的冷冻食品基金会冷冻研究奖（Frozen Food Foundation Freezing Research Award），成为美国本土以外首位获得该著名奖项的科学家。2015年6月，被授予国际工程与食品协会（International Association of Engineering and Food，IAEF）终身成就奖（IAEF Lifetime Achievement Award），这一奖项是为表彰世界上杰出工程师为食品工程贡献一生而设立的。2015年12月，荣获“汤森路透2015高被引科学家”称号。

 

　　在世界著名杂志和国际会议上发表了800篇高水平论文，出版专著14部，共有超过400篇论文被SCI收录（SCI的H指数为71）。论文他引总次数7000多次，每篇平均引用次数超过27次。特别是在计算机视觉、真空冷却和CFD模拟等方面的论文已经成为其他研究者的经典参考文献。ESI（基本科学指标）农学前1%的“被引用次数最多的科学家”位列第10名（2016.6），３3篇论文入选ESI农学“高被引论文”，全球排名第2位（2016.6）。

 

　　近三年主持国家“十二五”科技支撑计划项目，国家国际科技合作专项，广东省科技厅，农业厅，教育厅，海洋与渔业局等科技计划项目，广州市科技计划项目，企业合作项目等十多项，总科研经费超过两千多万；获批“广东省食品智能质控与过程技术装备国际暨港澳台合作创新平台”和“省级现代农业（农产品无损检测及精深加工）产业技术研发中心”两个省级科研平台并担任平台负责人，以及“广东省农产品保鲜物流共性技术创新团队“并担任首席专家；指导的硕士生获国家奖学金10人次，博士生获国家奖学金2人次，优博基金资助12人次。

 

　　他是致公党中央委员，中国侨联特聘专家，国务院侨务办公室海外专家咨询委员会委员，北京海外专家咨询委员会主任委员，河北省人民政府咨询委员会委员，广东院士联谊会常务理事，广东省政协特聘委员。