参编高职高专“十一五”规划教材《微生物学与免疫学基础》及省重点建设教材《食品安全快速检测技术及应用》、《微生物学基础与实用技术》的教材编写。参与江西省教育厅项目《环境有毒元素镉、砷对动物繁殖毒性及脱毒方法的研究》。主持宁波市教育规划课题（高职高专层次食品分析课程教学改革研究）；校级科研课题（雷笋膳食纤维酸奶的研制）；参与省教育规划课题（高职高专食品检测与管理专业人才培养方案及课程改革研究与实践）；在《江西农业大学学报》等学术刊物上发表科研论文三篇，在《中外健康文摘》等刊物发表教改论文两篇。1