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张正茂

浏览：46 来源：湖北工程学院生命科学技术学院原文：

个人简介
科研项目
学术论文
获奖
专利
承担教学
研究生培养

姓名：张正茂	性别：男
民族：汉族	出生年份：1979
最高学历：研究生	学位：博士
2010年6月毕业于华中农业大学食品科学专业，获博士学位；2010年6月-2013年6月，山东省烟台市鲁东大学食品工程学院任教；2013年6月至今，湖北工程学院生命科学技术学院任教。参加现代农业产业技术体系建设专项基金项目、国家“十一五”科技支撑计划重点项目各1项；主持湖北工程学院科研团队项目1项，第1作者发表文章10篇，其中SCI收录3篇；2014年获得湖北工程学院第六届青年教师竞赛三等奖，2014年度荣获湖北工程学院优秀班主任称号。

　　教材著作及研究论文

　　1. Zhengmao Zhang, Siming Zhao, Shanbai Xiong*. Molecular properties of octenyl succinic esters of mechanically activated Indica rice starch. Starch/St?rke, 2013, 65(3/4): 453–460, SCI, 影响因子：1.243

　　2. Zhengmao Zhang, Siming Zhao, Shanbai Xiong*. Morphology and Physicochemical Properties of Mechanically Activated Rice Starch. Carbohydrate Polymers 2010, 79: 341-348. SCI & EI, 影响因子3.167

　　3. Zhengmao Zhang, Siming Zhao, Shanbai Xiong*. Synthesis of Octenyl Succinic Derivative of Mechanically Activated Indica Rice Starch. Starch/St?rke, 2010, 62(2): 78-85. SCI, 影响因子：0.832

　　4. 张正茂，阚玲. 机械活化交联玉米淀粉的交联改性条件研究2. 食品工业科技，2015，36（9）：261-265

　　5. 张正茂，阚玲. 机械活化玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酐酯化改性研究. 食品科学，2015，36（8）：86-91

　　6. 张正茂，赵思明、熊善柏. 含水量对机械活化大米淀粉理化特性的影响. 现代食品科技，2015年第6期（已CNKI优先出版）

　　7. 张正茂, 史俊丽, 赵思明*, 熊善柏. 超微细化大米淀粉的形貌与润涨特性研究. 中国粮油学报, 2007, 23(2): 40-44

　　8. 张正茂, 赵思明, 敖琳丽. 微细化大米淀粉的分子特性研究. 粮食与饲料工业, 2005(3): 17-19

　　9. 张正茂, 张圆, 赵思明*. 大米的复配与米饭的品质控制研究. 粮食与饲料工业, 2006(6): 1-3

　　10. 张正茂, 赵思明, 王万红, 熊善柏*. 超微细化淀粉涂膜保鲜草莓的研究. 食品研究与开发, 2007, 28 (10):152-156

　　11. 赵思明主编. 计算机在食品科学与工程中的应用. 化工出版社. 2005. 本人参编第三章“食品工程AutoCAD辅助制图.

　　12. 赵思明主编. 食品工程原理. 科学出版社，2008年. 本人参编第四章粉碎、筛分、混合、乳化.

　　科研与教学成果

　　主讲课程有《食品工程原理》、《食品加工与保藏原理》、《食品科学与工程导论》、《食品原料学》、《现代食品检测技术》、《食品包装技术》、《食品安全与检测》等。