食品科学与工程学院是辽宁医学院所属二级教学单位，有硕士研究生和普通本科教育两个办学层次。现有食品科学与工程一级学科硕士点1个，涵盖食品科学，农产品加工及贮藏工程，粮食、油脂及植物蛋白工程，水产品加工及贮藏工程四个二级学科，已形成了肉品加工与质量控制、食品营养与安全、食品活性成分与功能性食品、农产品精深加工与综合利用四个稳定的研究方向。
近年来，学院高度重视教学、学科、科研工作，学院现任教师中，具有博士学位的教师占教师总数的70%，教师学历高、梯队合理、科研能力强、教学经验丰富。近年来，先后承担省部级以上科研项目26项，在国内外学术刊物上发表论文600余篇，其中21篇被SCI收录，出版国家规划教材40...
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