生命科学与技术学院的前身为雷州师范专科学校生物系，成立于1981年，经过33年的建设与发展，学院现有教职工66人，其中教授7人，副教授15人，兼职博士生导师2人、硕士生导师5人，另有外聘客座教授8人。教师队伍中具有博士学位26人，占40％；具有硕士学位以上的教师占专职教师总数的91％；拥有“南粤优秀教师”3人，广东省“千百十工程”省级培养对象2人、校级培养对象9人。
现有生物科学、生物技术、园林、烹饪营养与教育4个专业。其中，生物科学专业为学校特色专业，园林专业为学校优秀新专业，烹饪与营养教育为广东省特色职教专业，连续6年就业率100%。近年来除广东省，学院还分别在甘肃、安徽、贵州、四川、湖南等地招收本科生，本科生在校人数达1400余人。
学院现有新生物实验大楼1万多平方米，拥有28个专业实验室、2个重点学科实验室和1个研究生实验室，配备了一批较为先进的大型仪器设备，如离子肼质谱仪、原子力显微镜、实时荧光定量PCR仪、便携式光合作用分析系统、全自动发酵罐等，仪器设备总值超过1300万元。
近年来，以协同创新为引领，以争取硕士学位授予权为动力，生命科学与技术学院进入了一个新的历史发展阶段，在学科建设、人才培养、师资队伍建设、教学科研等方面都取得了显著进步，为实现学校错位竞争、内涵发展、特色兴校的发展战略奠定了坚实的基础。
学院多年来一直与湖南农业大学、浙江工商大学、甘肃农业大学、广西师范大学、广东海洋大学、内蒙古师范大学等联合培养博士及硕士生。
学院现有一个省级工程开发中心------广东高校边缘热带特色植物开发利用工程技术研究开发中心；一门省级精品课程《生物化学》；一个校级重点学科《生物科学》；三门校级精品课程资源《动物学》、《生物化学》、《植物生物学》；7个校级研究所（研究中心）：资源植物研究开发中心、环北部湾海洋药用动物资源保护利用研究所、经济动物资源利用与?；ぱ芯克?、边缘热带风景园林开发中心、热带草业科学研究所、湛江餐饮文化研究所、应用生物技术研究所。
2011年，我院还以一级学科的方式组建了6个学科及教学团队并制定了5年建设规划，旨在突破学科之间及专业之间的壁垒分割局面，为学科交叉、渗透和互补提供平台，开创资源共享、优势互补的专业、学科格局。根据团队的职能，学院形成了4+2+1的团队格局，即4个学科团队、2个教学团队和1个学术梯队。
这6个学科教学团队分别是：
1）植物学团队；团队负责人：袁长春
2）动物学团队；团队负责人：魏伍川
3）生物化学与分子生物学团队；团队负责人：曾富华
4）水生生物学团队；团队负责人：陈道海
5）风景园林团队；团队负责人：刘金祥
6）食品营养学团队。团队负责人：潘进权
这种团队建设，不完全等同于学术团队，作为培养专门人才的高等院校，通过人员的合理整合和学科方向的凝练，形成合力效应，培育和建设特色学科，不断增强服务地方的能力和水平。
为了适应省级硕士点建设单位的需要，学院还组建了1个化学生物学学术团队，列为化学“申硕”一级学科的一个方向。
学院科研实力强，学术气氛浓厚。过去6年，全院在国内外学术刊物上共发表论文400余篇，其中被SCI和EI收录30余篇，权威期刊60余篇，出版专著或教材10部。承?？翁?00余项，其中，国家自然科学基金等项目7项，国家星火计划项目近50项，国家科技支撑计划项目子课题3项，农业部转基因重大专项子课题1个，留学回国人员科研项目1项，总经费600多万元；省部级课题12项，市厅级课题（含立项不资助）22（8）项，校级课题20项，横向课题5项，申请发明专利9项，授权4项。获得市级科技进步奖项10项。生物化学教学团队学校立项获校级教学成果一等奖。
学院按照“协同创新、开放办学”的发展理念，积极开展服务当地经济建设校校合作、校企合作，取得了较好的成果。我院先后与21所学校合作开展基础教育教学改革，不断提升师范生综合技能及教学水平；与51间企业签订合作研发协议，提高办学水平和人才培养质量；与20多家酒店开展实训及职前培训合作，致力于培养核心人才和复合型人才。有20余项科研成果已经或正在转化。
学院一贯坚持以培养“优秀应用型人才”为目标，推行“以生为本”的教学理念，通过扎实的专业课程教学和各种实践技能训练，鼓励学生参与教师各类科研课题，举办生命科学节及学生专业作品展，提升学生的综合素质，培养学生的创新能力。学院“专业化社会实践”项目被评为校学生工作特色项目奖，“红嘴鸥生态习性研究与志愿服务”项目被评为广东省首届高校校园文化建设成果三等奖。2014年，市电视台“平凡力量”纪录片栏目为我院红嘴鸥生态习性研究与志愿服务队拍摄了宣传纪录片，向全市人民展示了我院志愿者的青春风采，得到了全市人民的肯定与赞誉。
近几年，我院学生在全国及广东省的各项竞赛中多次取得优异成绩，获全国“华文杯”师范生技能大赛一、二等奖共5项；省“挑战杯”科技竞赛二、三等奖各2项；首届全国食品安全科普作品大赛二等奖1项；省生化技能大赛一、二等奖共2项、三等奖4项。烹饪与营养教育专业师生获 “全国高等学校烹饪技能大赛”金奖和铜奖，全国高校餐旅类专业大学生创业大赛二等奖，全国高校奥运餐饮服务优秀组织管理奖，“中华金厨奖”。
秉承学校的雷阳精神，我院学生学习刻苦，成绩优秀，近6年，约110人考上香港中文大学、香港浸会大学、中山大学等校研究生。学生创业与就业竞争力不断增强，毕业生就业率逐年提高，2011－2013年连续三年所有专业的毕业生就业率均达到100%。
院长寄语
位于美丽海滨城市的百年老校--湛江师范学院生命科学与技术学院，充满生机和活力。在这里，你们可以独立思考，自主学习，自我管理；在这里你们可以学习专业、学习生活，学习交际，学习休闲，学习运动；在这里，你们可以找到良师益友，获取生命科学的最新知识；在这里，你们可以探索生命领域的奥秘，感受生命世界的无穷魅力；在这里，你们拥有施展才华的天地，实现你们成才的梦想。
生命科学与技术学院历史沿革
1981年雷州师范专科学校生物系成立
1983年开始招收生物专业大专生
1991年更名为湛江师范学院生物系
1993年与化学系合并为化学与生物系
1994年设立生物教育专业
开始招收生物教育专业（现生物科学专业）本科生
1995年成立应用生物专科班（中国烹饪方向）
开始招收烹饪专科生
2002年设立生物技术专业
2002年底与化学院合并为化学与生命科学学院
2003年设营养科学与技术系
设立烹饪专业
2005年设植物科学与技术系
设立园林专业
2006年成立生命科学与技术学院
2012年设立生物技术系
植物科学与技术系更名为园林系
