主持完成了院级课题“异Vc钠、红曲色素及Nisin部分替代亚硝对腊肠品质影响的研究”；主要参与完成了江苏省科技计划项目“江苏沿海国产啤麦麦芽精制关键技术研究与开发”；院级重点课题“姜曲海猪肉产品的研制与开发”及“苏姜猪特色肉制品开发及气调保鲜技术研究”、科技助农项目“酶法生产银杏酱制品的工艺研究”及“蘑菇保鲜技术的研究”等项目的研究工作。

    先后发表教科研论文15篇，其中中文核心8篇。

 

 

　　2004年8月到江苏畜牧兽医职业技术学院工作，主要从事食品加工专业的实验教学工作，先后担任了《畜产品加工技术》、《肉品加工与检测技术》、《乳品加工检测与技术》、《蛋品加工技术》、《食品微生物》、《食品加工技术原理》、《食品理化检测技术》等课程的实验教学。