近五年已完成

 

　　科研项目

 

　　1、高值化大豆食品现代加工关键技术集成与产业化   国家科技支撑计划  2012-2016

 

　　2、低值蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与开发  863计划    2012-2016

 

　　3、植酸、钙/镁离子与蛋白质的结合作用对豆乳蛋白粒子结构形成机制的影响研究 国家自然基金   2012-2016

 

　　4、粳米地理标志产品品质鉴别技术  黑龙江省基金   2012-2015

 

　　5、酶法稳定米糠关键技术研究及系列米糠食品开发   黑龙江省农垦总局    2012-2015

 

　　6、传统豆酱质量升级关键技术及产品开发  大庆科技局    2008-2011

 

　　7、 羧甲基变性淀粉的制备及新型片剂辅料的研究   省农垦总局    2012-2014

 

　　8、糙米酵素产品开发及中试生产   省教育厅     2013-2015

 

　　在研科研项目

 

　　1、基于微压诱导豆乳蛋白粒子形成机制及其结构表征  国家基金委

 

　　2、芸豆分离蛋白热诱导凝胶特性，形成机理及其影响机制研究   黑龙江省科技厅

 

　　近五年 主要成果 发表论文：（第一作者发表论文）

 

　　1、Effects of high-temperature pressure cooking and traditional cooking on soymilk: Protein particles formation and sensory quality  Food. Chemistry, 2006.04(IF 4.05).

 

　　2、Yield and textural properties of Tofu as affected by soymilk coagulation prepared by high-temperature pressure cooking process. Food Chemistry,2006.06(IF 4.05).

 

　　3、微压煮浆对豆乳蛋白粒子形成与豆乳加工特性的影响  农业机械学报  2016.01

 

　　4、酶解米糠制作无糖酸奶的工艺研究   中国酿造  2014.08

 

　　5、米糠酶解物营养饼干的研制   中国粮油学报2014.11

 

　　6、挤压大米啤酒辅料糖化工艺参数对糖化过程的影响    农业机械学报  2011.02

 

　　7、小米绿豆乳酸菌发酵饮料的研制   现代食品科技   2010.4

 

　　8、挤压大米啤酒辅料的糖化工艺参数对麦汁碘值的影响   中国粮油学报  2011.04

 

　　9、微压煮浆对豆乳中蛋白粒子性质及组成的影响研究 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集  2012.1

 

　　10、提高全脂核桃乳稳定生产工艺研究    农产品加工  2014.08

 

　　11、耐热丝氨酸蛋白酶改性大豆分离蛋白分散性条件研究  黑龙江八一农垦大学学报 2014.08

 

　　12、挤压大米啤酒辅料麦汁浸出物收得率研究    东北农业大学学报2008.4

 

　　13、乳制品感官检验综合性实验的改革探讨   实验室科学   2010.8

 

　　14、酱油中试生产线的设计及在专业人才培养中的应用   高校实验室工作研究  2010.3

 

　　15、利用啤酒中试设备进行研究型开放性实验的探索与实践   农产品加工 2010.6

 

　　著作、教材：

 

　　1、粮油食品加工及检验   中国林业出版社，2012.8

 

　　2、谷物加工工艺学  科学出版社，2009.12

 

　　3、传统发酵食品工艺学  化学工业出版社，2010.7

 

　　4、食品添加剂原理与应用  中国农业出版社  2014.08

 

 

　　专利：

 

　　1、一种糙米酵素酸奶的制备方法  发明

 

　　2、一种从西兰花芽苗菜中提取多功能莱菔硫烷的方法  发明

 

　　3、一种酶解米糠饼干的制备方法  发明