南京农业大学食品学院李伟教授团队揭示西藏开菲尔粒源瑞士乳杆菌LZ-R-5对肠道屏障损伤的?；せ萍岸猿Φ谰鹤槌傻牡鹘谧饔媒?，南京农业大学食品科技学院李伟教授课题组联合江苏新申奥生物科技有限公司在国际食品TOP期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry(Q1, IF = 5.7) 发表题目为“Lactobacillus helveticus LZ-R-5 ameliorates DSS-induced colitis in mice by modulating gut microbiota and enhancing intestinal barrier function”的研究性论文。本文第一作者为南京农业大学食品科技学院博士生赵小淦，李伟教授为通讯作者。文章聚焦于瑞士乳杆菌体内益生功能，揭示了瑞士乳杆菌LZ-R-5菌体的应用潜力：对肠道屏障损伤的保护作用、缓解结肠基底部炎性浸润和门静脉肝巨噬细胞募集、对肠道菌群的正向调节功能。
研究背景
众所周知，肠道菌群与人们的健康息息相关，人体生理功能的多方面都受到复杂肠道微生物组的影响，如能量代谢、肠道屏障、免疫及神经系统等?？悸堑匠Φ谰河胨拗鹘】导涞拿芮泄叵担掣稍な堑鹘诔Φ谰旱某＜侄?。益生菌是公认安全的微生物，目前的益生菌补充剂主要以乳杆菌和双歧杆菌属为主，益生菌对宿主健康的正向调节作用已得到充分的研究。
众所周知，肠道菌群与人们的健康息息相关，人体生理功能的多方面都受到复杂肠道微生物组的影响，如能量代谢、肠道屏障、免疫及神经系统等?？悸堑匠Φ谰河胨拗鹘】导涞拿芮泄叵担掣稍な堑鹘诔Φ谰旱某＜侄?。益生菌是公认安全的微生物，目前的益生菌补充剂主要以乳杆菌和双歧杆菌属为主，益生菌对宿主健康的正向调节作用已得到充分的研究。
瑞士乳杆菌LZ-R-5是本实验室从中国西藏林芝地区的传统发酵物开菲尔粒中分离得到的。在前期研究中，该菌株显示出活菌数量高、凝乳能力强、高肠上皮粘附率等优势，已完成菌株的菌体及其胞外多糖体外免疫活性功能分析。因此，对LZ-R-5菌株的体内益生功能评价及肠道菌群调节潜力的研究将进一步推进对该菌株潜在功能的现有认识。本研究的目的为（1）探究瑞士乳杆菌LZ-R-5对结肠炎疾病活动指数和炎症应激的缓解作用；（2）分析瑞士乳杆菌LZ-R-5对肠道细胞屏障损伤的?；せ疲唬?）明确瑞士乳杆菌LZ-R-5对肠道微生物组成和SCFAs产生的影响。
结论与展望
本研究利用葡聚糖硫酸钠诱导的BALB/c小鼠结肠炎模型探究了开菲尔源瑞士乳杆菌LZ-R-5缓解肠道炎症的作用。结果表明菌体干预可显著减少疾病活动指数和粪便隐血，缓解血清炎症因子的异常升高。组织病理学检查显示LZ-R-5可减少近端结肠隐窝萎缩和黏液丢失症状，并通过增强肠道屏障功能减轻肝脏汇管区Kuffer细胞募集。此外研究发现LZ-R-5能刺激结肠紧密连接蛋白和短链脂肪酸受体GPR43的表达，从而改善上皮营养并促进粘蛋白的产生。TGF-β1的mRNA相对表达量的增加和NLRP3相关细胞因子的下调有利于防止结肠炎小鼠胸腺和脾脏的免疫应激。β多样性环境因子分析表明菌体干预与短链脂肪酸丰度存在正相关。LZ-R-5可抑制Bacteroides和Erysipelatoclostridium等有害群落富集，维持Christensenellaceae等下一代益生菌的正常丰度，有助于保护肠道微环境稳态和预防肠毒素渗漏。
本研究利用葡聚糖硫酸钠诱导的BALB/c小鼠结肠炎模型探究了开菲尔源瑞士乳杆菌LZ-R-5缓解肠道炎症的作用。结果表明菌体干预可显著减少疾病活动指数和粪便隐血，缓解血清炎症因子的异常升高。组织病理学检查显示LZ-R-5可减少近端结肠隐窝萎缩和黏液丢失症状，并通过增强肠道屏障功能减轻肝脏汇管区Kuffer细胞募集。此外研究发现LZ-R-5能刺激结肠紧密连接蛋白和短链脂肪酸受体GPR43的表达，从而改善上皮营养并促进粘蛋白的产生。TGF-β1的mRNA相对表达量的增加和NLRP3相关细胞因子的下调有利于防止结肠炎小鼠胸腺和脾脏的免疫应激。β多样性环境因子分析表明菌体干预与短链脂肪酸丰度存在正相关。LZ-R-5可抑制Bacteroides和Erysipelatoclostridium等有害群落富集，维持Christensenellaceae等下一代益生菌的正常丰度，有助于保护肠道微环境稳态和预防肠毒素渗漏。
原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c07895
